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柑橘纤维的作用及功效
柑橘纤维是一种新型的天然食品添加剂,由柑橘果皮经过加工而成。它含有丰富的水溶性纤维素、果胶、黄酮类、类黄酮类等成分。这些成分具有多种生物活性,有利于人体健康。 柑橘纤维具有一定的调味、增稠、保水、凝胶、乳化等特性,是一种非常理想的食品添加剂。在食品加工中,它可以作为增稠剂、保水剂、乳化剂和膳食纤维原料使用。它不仅可以改善食品的质感和口感,而且可以提高食品的营养价值。柑橘纤维的营养成分非常丰富,其中
新食品原料解读篇之圆苞车前子壳
圆苞车前子壳是人工种植车前科属圆苞车前种子的外壳,含有丰富的水溶性膳食纤维,遇水会膨胀形成数十倍的凝胶团,能增加饱腹感,不会提供热量,而且降低热量摄入。主要食用功效为补充膳食纤维,润肠通便,降血脂,控血糖。在印度,圆苞车前子用于治疗便秘、腹泻、痔疮、溃疡、和高血压。圆苞车前子也常用于抗皮肤刺激,包括常春藤毒性反应和昆虫叮咬。被用于药品、保健食品、食品、饮料产品中。适宜人群6周岁
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